I’ve always loved white Christmas and dreamed of streets covered with snow, heavy white trees and lot’s of joy, because, what’s a Christmas without some snow, right? And after months of almost spring weather outside, I woke up yesterday to see it’s all white! The snow kept coming for the whole day, showing us it’s here to stay. My dreamed white Christmas at last :)
To celebrate it properly, I decided to give you a little gift and a giveaway, something that will cheer you up during the holidays. The Daily Raw cookbook will end up in one of you in the next couple of days!
To enter the giveaway:
* leave a comment under this post
* and join NatureInsider’s facebook page
Easy, right! The giveaway will end on december 28, 2011, so you’ll have plenty of time to prepare something raw & healthy for New Year’s eve :)
And my little gift to all of you – one of the best chocolate mousse recipes out there, the Smooth criminal! The raw chocolate mousse is a recipe I prepare for most of my events and everybody loves it! I’ve had numerous pleads about the recipe during the past months. So, finally, here it is. Enjoy it with caution, it’s addicting :)))
raw chocolate mousse
- 1/2 cup hazelnut butter or vegan nutella
- 1/2 cup coconut oil
- 1 cup soaked pitted dates
- 1/2 cup spring water
- 4 teaspoons cacao powder
- 1/4 teaspoon salt
Instructions:
1. Soak the dates in the water by covering them all.
2. Peel the dates, strain the soaking water and blend the dates with the water.
3. Melt the coconut oil in hot water bath.
4. Add everything and blend using the blender.
5. Pour in cups and leave in the fridge to set.
6. Sprinkle with cacao powder and serve cold.
Preparation time: 10 minutes Serves: 4
Tips and tricks
∗ Hot water bath: To melt the coconut oil, place it in a glass, pour hot water in a bigger bowl and put the glass with the coconut oil inside the bigger bowl. Be careful not to splash water inside the glass with the coconut oil. Leave it there for 5-10 minutes to melt.
∗ The mousse will be liquid right after blending, but do not worry. Pour it in cups and leave in the fridge, it will harden there.
∗ This particular chocolate mousse is perfect for a cream substitute in any raw cake recipe. Just make any crust and pour the mousse on top! And while we are on the topic, here is a crust idea – try making one using the raw truffles a la France.
∗ You can adjust the chocolate flavor by adding more or less cacao powder. Keep in mind that raw cacao has a bitter taste, so if it is too bitter for your taste feel free to add maple syrup, honey or stevia to sweeten it.
∗ The hazelnut butter can be substituted with any homemade nut butter, but I personally like my mousse best as is the original recipe.
Merry Christmas, everybody!
суров шоколадов мус
- 1/2 чаша масло от лешници или веган течен шоколад
- 1/2 чаша кокосово масло
- 1 чаша накиснати фурми без ядките
- 1/2 чаша изворна вода
- 4 чаени лъжици какао на прах
- 1/4 чаена лъжица сол
Инструкции:
1. Накиснете фурмите във водата, като се постараете да ги покриете целите.
2. Обелете фурмите, прецедете водата, в която са били накиснати и блендирайте фурмите с водата.
3. Разтопете кокосовото масло на водна баня.
4. Добавете всички съставки в блендера и пасирайте.
5. Изсипете в малки чаши и оставете в хладилника да стегне.
6. Поръсете с какао на прах и сервирайте изстуден.
Време за приготвяне: 10 минути; Порции: 4
Tips and tricks
∗ Водна баня: За да разтопите кокосовото масло, поставете буркана с маслото в по-голям съд пълен с топла вода. Оставете го там за 5-10 минути и кокосовото масло ще се разтопи.
∗ Муса ще е течен когато го блендирате, но не се притеснявайте. Разсипете го в малки чашки и го оставете в хладилника, той ще стегне там.
∗ Можете да използвате този мус за крем, за всяка една сурова торта. Просто направете блат и го изсипете отгоре! И докато сме на темата, raw truffles a la France (рецепта от книгата) са перфекти за блат на торта.
∗ Можете да корегирате шоколадовия вкус като добавите повече или по-малко какао на прах. Помнете, че суровото какао е леко горчиво, затова добавете малко и постепенно добавяйте още, дегустирайки.
∗ Лешниково масло може да се замени с всяко друго домашно приготвено ядково масло, но за мен специално, лешниците са перфетни за този мус. Ако нямате под ръка лешниково масло, можете да използвате готово от магазина.
Приятен апетит!
P.S. За да се включите в томболата за книга Daily Raw, трябва да оставите поне един коментар тук и да се присъедините към страницата във фейсбук на NatureInsider. Успех и весели празници!
FacebookTwitterYouTubePinterest
I’ve been eyeing your book since I discovered your site a few days ago. I’m really excited for the chance to win a copy.
Merry Christmas to you, may your holiday be full of love, laughter and light.
Lisa
Lovely Post! Streets covered in snow look gorgeous, it really does add the magic to Christmas! Those dessert cups are a great idea for parties for all year round with different decor on the side to make each one festive to it’s own. I’m definitely going to make them.
Merry Christmas!
Merry Christmas! The chocolate mousse recipes looks great!
I love the idea of tips and tricks for the recipes, it makes my life much easier :)
Congratulations on the book, I’m sure it’s amazing!
I never win at giveaways but maybe this is my lucky strike :) I would be so ecstatic to own this book! Your work is truly amazing – incredible pictures and oh, so yummy recipes.
May your holidays be filled with peace and the new year bring you health, love, prosperity and inspiration!
Happy Holidays!
Оригиналните рецепти и изключителната естетика на този сайт винаги ме зареждат с изобилие от положителна енергия и вдъхновение за експерименти в кухнята. Ентусиазмът ми за здравословен живот често се сблъсква с недоверието и скептицизмът на близки и приятели. Все пак забелязвам, че вкусотиите, предложени тук, започнаха да се харесват и на моето семейство… Много ми се иска да продължа да изненадвам близките си с нови рецепти и вегетариански изкушения, за да могат да посвикнат с моето “странно” меню…
Весели празници и дано новата година донесе успехи и светлина в сърцата на всички!
the mousse looks amazing, i’ll be sure to make that soon :) would love to win your book!
Страхотно е, че рецептата е преведена и на български, мерси!
А дали и книгата ще излезе на български скоро?
Весели празници :)
Прекрасна рецепта за шоко мус! Благодарим ти, че я споделяш! Нямам търпение да я изпробвам сега по празниците :) Весела Коледа и нека се случват чудеса! :)))
искам да ти пожелая много здраве през следващите 365 дни, за да можеш да направиш всичко, което си планирала. Аз аз си обещавам да направя поне 4 от твоите супер интересни рецепти!
Весели празници, Наде!
Just the other day I was convincing my boyfriend to give me his Kindl to upload your eBook.I think it will be easier if I prepare him the mousse ;). (Cant wait till the opening of Soul Kitchen catering with your participation. Finally will have the chance to eat something really healthy at work via the delivery service.) Have a Merry Christmas and amazing New Year!
Oh my how decadent! I cannot wait to try out this recipe.
Oh so happy to have purchased your book!!! I’m so excited to try your recipes. I’ve been completely swamped here at work these past few weeks (which is good), but I wanted to be sure to send you BIG wishes for a Merry Christmas and Happy New Year!! My 2011 was made so much better by getting to know you through this blog! lots of love and hugs to you and your family!!
Merry Christmas to you too!
Поздравления за книгата! А дали ще я има и на български?
Весели празници :-)
Such a fantastic giveaway Nadia. I’m so glad I have your beautiful book. I’ve tweeted about it to my followers on Twitter as I am sure they would love the chance to win.
Merry Christmas to you and Deo.
Merry Christmas!
“Not a creature was stirring, not even a MOUSSE!!!”
Looks fabulous too.
Happiest of holiday wishes to you and yours. May this year bring you health, happiness, joy and sucess with your new book. Thanks for all your hard work.
Namaste,
Lauren
Този шоколадов мус ми се получи жесток! Много бих искала да имам книгата, а вариант на български очаква ли се? Весела Коледа :)
Hi Nadia! I got an ice-cream maker and a food processor for Christmas, would love to try the recipes in your book! You are such a inspiring person and I’m kind of new at raw food and raw desserts.
Marry Christmas and best wishes!
Madde
Надя приготви този великолепен мус за Коледната благотворителна закуска, която организирахме в нашия офис. Разпродаде се за отрицателно време! Беше чудесна възможност да се подсладят и тези, които спазваха Коледния пост. Другите вкусотии на Надя, които предложихме там бяха трюфелите и елхичката от сурови сладки с шам фъстък.
Nadia prepared this delicious mousse for the Christmas Breakfast Fundraising that was organised in our office. It was instantly sold! Other sweets of Nadia’s that we offered to my colleagues were the truffles and a Christmas tree made of raw pistachio cookies.
i’d love to win your book, it looks so great! i think it’d inspire me to eat and prepare even more raw food.
Тази Коледа получих за подарък така мечтания от мен блендер. Според голяма част от приятелите ми това влизало в графата “най- прозаичен подарък”. За мен обаче това е възможност най- накрая да изпълня много от суровите вкусотии от NatureInsider! Мусът също се включва автоматично в списъка :)
Благодаря за уникалните рецепти и весели празници!
Merry Christmas, Nadia!
I would love to win your book.
“Photographing a cake can be art” Irving Penn
I love your photos and this chocolate mousse recipes Nadia!
Merry Christmas!
Smooth Criminal :) I love the name and the recipe, too :)
I’ve never imagined how fascinating, delicious and easy raw food recipes can be!
Thank you for sharing your knowledge with us and inspiring us to prepare tasty and healthy meals! I think the idea and the book itself is WONDERFUL! I would love to have it, really! I thought it the minute I saw it :)
Congratulations and keep up the good work!
Merry Christmas and Happy New Year!
Страхотни чаши :)! И както винаги рецептата и снимките са супер. Отдавна се опитвам да си направя мус и все не мога да догодя консистенцията, кокосовото масло ми се струва трудно за овладяване. Със сигурност ще пробвам този:)
I love your recipes! Congratulations for the book and happy holidays :)
I am glad that that the recipes looks so beautiful in your book and blog! Love your facebook postings!
Not sure what I love most – your lovely recipes or stunning photography! You have inspired me to create quite a number of uniquely South African desserts [I'm afraid I share your dislike of following recipes to the letter! :) ], some of which you can see here: http://www.facebook.com/media/set/?set=a.1889912407952.115494.1245744372&type=1&l=226bcf33c7
Definitely thinking of getting your recipe book anyway, exchange rate and weak rand notwithstanding!
Thanks for all the inspiration, keep up the good work…
Greetings from sunny South Africa!
Congrats, Nadia! Wish you all the best and happy holidays!
Много се радвам, че открих страничката! Страхотна!
Congratulations on the Book Nadia! I can`t really wait to submerge into 99 pages of Pure Pleasure for my senses! My admirations, Antonia
Beautiful pictures full of snow! It doesn’t snow here in Puerto Rico, I wish it did though. Happy New Year!
Чудесна рецепта! Благодаря, че я споделяш и на български за хора като мен, които не се справят добре с английския :) Извини ме за въпроса, ако ти се стори глупав, но нази веган нутела може ли да се купи от някъде или си я приготвяме ние и ако е второто, може ли да помоля за рецепта? Предварително благодаря! Успешна 2012 година!
Креми, да, веган нутелата се продава в био магазините. Сложила съм линк към нея в поста горе, за да се ориентирате как изглежда и какво да търсите. За домашна такава нямам рецепта в блога, ще трябва да направя…
Успешна 2012 и на теб! :)
Надя, преди два дни направих най-сетне този крем и не мога да не изразя възхищението си! Още веднъж благодаря за невероятния крем! :)
Dear Nadia,
I stumbled upon your page by cahnce and I am not sorry! I made your signature choc mousse immediately and my dearest was so bowled over I had to make another, bigger batch. I am now into my third batch! Thanks, your pics and the recipes are wonderful, looking forward to some more!
Thank you, Alex, for sharing!
I’m really happy you liked it :)